中塚の梅崎

俺は蟹がだいぶ好きで、時世に数回ですが取る機会があります。
その時には、きっと冷凍の蟹を通販で購入するのですが、甚だカチコチに凍っていて、通常解凍が待ちきれない時があります。
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茹でガニなので、再び茹でてしまうとせっかくの風味が逃げてしまうと思い、レンジで温めてみたのですが、温かくはなるのですがさすがおいしさが半減してしまいました。しかも、パサパサになってしまうのです。

なので、うちでは凍ったとおり蒸し器で蒸すことにしています。蒸すため凍っている蟹はふわっと解凍され、しかも風味は残っていたのです。本当に茹でたての蟹を食べているかというおいしさで、幸せな拍子だ。
こういう、蒸し器で蒸すという方式を知ってから、解凍された蟹も蒸し器を使うようになりました。まだまだ最初手数だご、こういう最初手数でいともおいしさが違ってきます。蟹好きな方にはどうにか試してほしいと思います。

ズワイガニもタラバガニもおいしくなりますよ。